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クセのない植物性オイルに香ばしい海老の香りを閉じ込めました。 |
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エビチリやエビチャーハンなど、海老を使ったメニューは意外に多いもの。
タイ料理やベトナム料理など多国籍料理にも使われることが多いですよね。
しかしながら、原価の関係でうまく“海老感”を打ち出せていないというお店さんも
いらっしゃるのではないでしょうか。
その打開策として使っていいただきたいのがエビオイル。
エビオイルを併用することで、具材としての海老を最小限に抑えつつ、
しっかり海老味を引き出すことが可能です。
マヨネーズやソースとあえたり、熱にも強いので炒め物にもオススメ。10〜15ccを目安にお使いください。
新メニュー開発はもちろん、レシピ改良の一環としても使える汎用性のあるオイルです。

「ラーメンスープ・タレ.com」でもレシピをご紹介しています。
エビオイル(No.1336)
北海道甘エビオイル(No.2046)







